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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜蚕豆 | 200克 | 可选用冷冻蚕豆替代 |
| 蒜苗 | 150克 | 选择嫩绿部分 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蚕豆提前焯水，捞出沥干；蒜苗洗净切段，备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入焯好的蚕豆翻炒片刻，加入少许盐调味。 |
| 4 | 倒入蒜苗快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入酱油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至蒜苗变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、营养价值分析
- 蚕豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及铁元素，有助于增强免疫力。
- 蒜苗：含有丰富的维生素C和大蒜素，具有杀菌、促进消化的作用。
- 整体搭配：荤素结合，营养均衡，适合日常饮食。
四、小贴士
- 蚕豆焯水时可加少许盐，能保持颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免蒜苗变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“蚕豆炒蒜苗”。无论是家常便饭还是宴客小菜，都能让人赞不绝口。
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