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一、
蚕豆米炒蛋的做法相对简单，主要食材为新鲜蚕豆米和鸡蛋，搭配适量的调料即可完成。在烹饪过程中，先将蚕豆米焯水处理，去除豆腥味，再与打好的鸡蛋液一同翻炒，最后加入盐、胡椒粉等调味品提升风味。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，适合全家人食用。
二、详细步骤与食材表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 蚕豆米（新鲜或冷冻）150克，鸡蛋3个 |
| 辅料 | 葱花适量、姜末少许、蒜末少许 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、生抽1小勺 |
| 做法步骤 | 1. 蚕豆米提前焯水（水中加少许盐），捞出沥干； 2. 鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉拌匀； 3. 热锅凉油，放入葱花、姜蒜爆香； 4. 先下蚕豆米翻炒几下，再倒入鸡蛋液； 5. 快速翻炒至鸡蛋凝固，加入生抽和盐调味； 6. 出锅前撒上葱花即可。 |
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 有助于消化，预防便秘 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 促进能量代谢，维持神经系统健康 |
| 钙、铁 | 含量适中 | 补充矿物质，增强骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 若使用冷冻蚕豆米，建议提前解冻并焯水，以保持口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡蛋过老影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或青椒丝，增加色彩和营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蚕豆米炒蛋。无论是忙碌的早晨还是简单的晚餐，都是不错的选择。
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