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表格：蚕豆米炒鸡蛋做法一览表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 蚕豆米（50克）、鸡蛋（3个）、葱花（适量）、盐（适量）、食用油（适量） |
| 2. 处理食材 | - 蚕豆米提前用水泡发，约2小时，捞出沥干 - 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用 |
| 5. 炒蚕豆米 | 锅中再加少许油，放入泡好的蚕豆米，中火翻炒2分钟 |
| 6. 混合炒制 | 将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蚕豆米一起翻炒均匀 |
| 7. 加调味料 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅 |
小贴士：
- 蚕豆米如果来不及泡发，也可以使用即食型，但口感会略有不同。
- 鸡蛋炒的时候火候不宜过大，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加少许生抽或鸡精提味。
这道菜不仅操作简单，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。尝试按照以上步骤来做，相信你也能轻松做出一道美味的蚕豆米炒鸡蛋。
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