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表格：蚕蛹香酥脆做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜或冷冻的蚕蛹，确保无异味、无虫蛀。建议使用幼蚕蛹，口感更嫩。 |
| 2. 清洗处理 | 将蚕蛹放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和腥味。可加入少许盐或料酒帮助去腥。 |
| 3. 沥干水分 | 洗净后用厨房纸吸干水分，或晾干至表面干燥，便于后续炸制时不易溅油。 |
| 4. 腌制入味（可选） | 可根据口味加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱姜等调料进行腌制，时间约15-30分钟。 |
| 5. 裹粉定型 | 建议先裹一层薄薄的淀粉或面粉，再蘸蛋液，最后再裹一层淀粉，增加酥脆感。 |
| 6. 油炸控制火候 | 热锅冷油，油温约160℃左右下锅，小火慢炸至金黄，捞出控油。可复炸一次提升酥脆度。 |
| 7. 调味搭配 | 根据个人喜好，可撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等增加风味。 |
小贴士：
- 蚕蛹富含蛋白质和微量元素，但不宜过量食用，尤其是过敏体质者需谨慎。
- 炸制时注意油温控制，避免外焦里生或油腻。
- 若喜欢更健康的做法，可用空气炸锅代替传统油炸，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香酥脆的蚕蛹，不仅满足味蕾，还能体验到传统美食的魅力。
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