草菇炒肉片的做法

【草菇炒肉片的做法】草菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。草菇富含膳食纤维和多种维生素，而肉片则提供了优质蛋白质，两者搭配相得益彰。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 草菇去根洗净，切成薄片；

- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；

- 青椒/红椒切丝备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入食用油，烧至五成热时放入姜蒜爆香。

3. 炒肉片：

- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒草菇：

- 锅中再加少许油，放入草菇翻炒，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒：

- 将肉片回锅，加入青椒/红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁：

- 加入老抽调色，根据口味调整盐量，最后淋少许水淀粉勾芡即可出锅。

三、小贴士

- 草菇不宜久炒，以免影响口感；

- 肉片腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；

- 炒制过程中保持中火，避免食材焦糊。

四、总结

草菇炒肉片是一道操作简单、营养均衡的菜品，适合日常家庭烹饪。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，能够最大程度保留食材的原味与营养，同时提升菜肴的口感与风味。掌握好每一步骤，便能轻松做出一道美味可口的家常菜。