草菇炒塌菜的做法

【草菇炒塌菜的做法】草菇炒塌菜是一道简单又营养的家常菜，融合了草菇的鲜美和塌菜的清香，口感清爽，适合日常饮食。以下为该菜品的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 草菇洗净后切片，去蒂备用；

- 塌菜摘洗干净，切成段或片状；

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入塌菜焯水约30秒，捞出沥干备用，以保持其脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；

- 加入草菇翻炒至稍微变软；

- 倒入焯过水的塌菜，快速翻炒均匀；

- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至食材熟透。

4. 出锅装盘

- 炒至蔬菜断生、香味四溢时即可关火，盛入盘中食用。

三、小贴士

- 塌菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；

- 草菇建议选用新鲜的，口感更佳；

- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的草菇炒塌菜，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的理想选择。