草果清炖牛肉的做法

生活百科 2026-02-15 17:14:30 利儿丹

【草果清炖牛肉的做法】草果清炖牛肉是一道具有浓郁香味和滋补功效的传统菜肴，尤其在秋冬季节非常受欢迎。草果的辛香与牛肉的鲜美相融合，不仅提升了菜肴的风味，还具有温中散寒、促进消化等作用。下面将详细介绍这道菜的具体做法。

一、

草果清炖牛肉以牛肉为主料，搭配草果、姜片、葱段等调料，采用慢火炖煮的方式，使肉质软烂入味，汤汁醇厚。制作过程中需注意选材新鲜、火候适中，并根据个人口味调整调料比例。此菜不仅美味，还具有较高的营养价值，适合家庭日常食用或节日宴席。

二、做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	牛肉500g、草果2颗、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、清水1500ml
2. 处理牛肉	牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至水沸后捞出，洗净备用
3. 炖煮过程	将处理好的牛肉放入砂锅中，加入足量清水，放入草果、姜片、葱段
4. 调味与炖煮	加入适量盐，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛肉酥烂
5. 收尾与装盘	炖好后可根据口味再调味，撒上葱花或香菜即可食用

三、小贴士

- 选用牛腩或牛腱子肉，口感更佳。

- 草果不宜过多，以免味道过重。

- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。

- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，汤味也更浓郁。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的草果清炖牛肉。这道菜不仅适合家人享用，也是招待客人的一道好菜。