草莓挞的做法

生活百科 2026-02-15 17:50:06 茅清芬

草莓挞的做法】草莓挞是一种口感丰富、甜度适中的西点,外皮酥脆,内馅鲜甜,是许多人心目中的美味甜点。制作草莓挞并不复杂,只要掌握好材料比例和步骤,就能在家轻松完成。以下是草莓挞的详细做法总结。

一、制作材料(6-8个)

材料 用量
低筋面粉 150克
黄油(室温) 75克
糖粉 30克
1/4茶匙
鸡蛋 1个
草莓 200克(去蒂)
细砂糖 30克
柠檬汁 1汤匙
奶油奶酪 100克(室温)
淡奶油 100毫升

二、制作步骤

1. 制作挞皮:

- 将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。

- 加入软化的黄油,用手搓成粗粒状,再加入鸡蛋液,揉成光滑面团。

- 包上保鲜膜,冷藏醒发30分钟。

2. 擀开挞皮:

- 取出面团,擀成约3毫米厚的圆形面片。

- 使用模具压出挞皮形状,放入挞模中,用叉子在底部扎孔防鼓起。

3. 烘烤挞皮:

- 预热烤箱至180℃,放入挞皮烤10-12分钟,至表面金黄后取出备用。

4. 准备草莓馅:

- 草莓洗净切丁,加入细砂糖和柠檬汁拌匀,静置10分钟让其出水。

- 倒出多余水分,保留果肉备用。

5. 制作奶油馅:

- 奶油奶酪加淡奶油打发至顺滑,加入少许糖调味。

6. 组合与装饰:

- 在烤好的挞皮中铺上奶油馅,再放上草莓丁。

- 最后可撒上少量糖粉或薄荷叶装饰。

三、小贴士

- 挞皮要提前冷藏,避免操作时太软。

- 草莓选择新鲜且不过于酸涩的品种。

- 奶油馅可根据喜好调整甜度。

通过以上步骤,你可以在家中轻松制作出美味的草莓挞,既适合下午茶,也适合朋友聚会分享。尝试动手做一次,感受烘焙的乐趣吧!

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