草莓香草慕斯的做法

【草莓香草慕斯的做法】草莓香草慕斯是一道口感细腻、甜而不腻的甜点，适合在夏日享用。它结合了新鲜草莓的果香和香草的醇厚，搭配轻盈的慕斯质地，令人回味无穷。下面将详细总结制作这道甜点的关键步骤与所需材料。

一、制作要点总结

1. 材料准备：需新鲜草莓、香草荚或香草精、奶油、糖、吉利丁片等。

2. 处理草莓：去蒂后打成泥，过滤出汁液，保留果肉用于装饰。

3. 制作慕斯底：将奶油打发，加入草莓泥和香草精华，搅拌均匀。

4. 定型：倒入模具中冷藏至少4小时以上，使慕斯凝固。

5. 装饰：用剩余的草莓果肉和薄荷叶点缀，提升视觉效果。

二、所需材料及用量表

三、制作步骤简述

1. 准备草莓：洗净草莓，去蒂，放入搅拌机中打成泥状，过筛取汁液。

2. 处理香草：切开香草荚，刮出籽，加入草莓汁中。

3. 泡软吉利丁：将吉利丁片放入冷水中泡软，沥干后加入草莓汁中隔水融化。

4. 打发奶油：将淡奶油打发至6分发，加入糖继续打发至硬性发泡。

5. 混合慕斯糊：将草莓汁与香草混合，慢慢加入打发好的奶油中，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将慕斯糊倒入模具中，抹平表面，冷藏4小时以上。

7. 脱模装饰：脱模后，用剩余草莓果肉和薄荷叶装饰即可。

四、小贴士

- 若使用冷冻草莓，需提前解冻并挤干水分。

- 奶油打发时温度不宜过高，否则不易成型。

- 慕斯冷藏时间越长，口感越稳定。

- 可根据个人口味调整糖量或添加柠檬汁提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的草莓香草慕斯。无论是下午茶还是聚会，都能成为一道亮眼的甜点选择。