抄手包法的做法
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草鱼炖冻豆腐的家常做法
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一、
草鱼炖冻豆腐的家常做法简单易学，主要材料包括草鱼、冻豆腐、姜蒜、葱等。通过焯水、煎鱼、炖煮等步骤，能够将草鱼的鲜味充分释放出来，与冻豆腐完美融合。整个过程不需要复杂的调味，只需基本调料即可做出美味可口的菜肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：草鱼一条（约500克），冻豆腐一块，姜片若干，蒜瓣几粒，葱一根，盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油 | 草鱼、冻豆腐、姜、蒜、葱、调料 |
| 2 | 草鱼处理：清洗干净，去鳞去内脏，切段或整条备用；冻豆腐解冻后切成块状 | 鱼刀、洗碗池 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入草鱼煎至两面微黄 | 炒锅、铲子 |
| 4 | 加入适量清水（或高汤），放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味 | 水壶、勺子 |
| 5 | 大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟 | 火炉、计时器 |
| 6 | 加入冻豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道 | 筷子、漏勺 |
| 7 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐和酱油，即可出锅 | 碗、筷子 |
三、小贴士
- 草鱼建议选择新鲜的，口感更佳。
- 冻豆腐提前解冻并挤干水分，可以更好地吸收汤汁。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据个人口味加入一些青菜或木耳，增加营养和口感层次。
草鱼炖冻豆腐不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。无论是冬天还是其他季节，都是一道值得尝试的家常美食。
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