超爱吃的飞皮鲜花月饼好用配方
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草鱼炖茄子的做法
【草鱼炖茄子的做法】草鱼炖茄子是一道融合了鱼类鲜香与蔬菜清甜的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“草鱼炖茄子的做法”的详细总结。
一、做法总结
草鱼炖茄子主要以草鱼和茄子为主料，搭配姜、蒜、酱油、盐等调料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。整个过程分为准备、处理、炖煮三个步骤，操作简单，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼一条（约500克）、茄子一根、姜片、蒜末、葱段、酱油、盐、料酒、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 草鱼去鳞、去内脏、洗净后切块；茄子去蒂，切成滚刀块；姜切片，蒜切末，葱切段 |
| 3 | 烫鱼 | 锅中放油，烧热后放入草鱼煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入茄子翻炒至变软 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，放入煎好的草鱼，调入酱油、盐、料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火装盘即可 |
三、小贴士
- 草鱼可提前用料酒和姜片腌制10分钟，去腥更佳。
- 茄子容易吸油，建议先煎一下再炖，口感更佳。
- 若喜欢浓郁口味，可在炖煮时加入少许糖提鲜。
草鱼炖茄子不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
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