草鱼粉条炖豆腐的做法

【草鱼粉条炖豆腐的做法】草鱼粉条炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了草鱼的鲜嫩、粉条的滑爽以及豆腐的软嫩，搭配简单的调料，味道醇厚，深受大众喜爱。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、做法总结

1. 食材准备：草鱼、豆腐、粉条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。

2. 处理食材：草鱼去鳞、去内脏、清洗干净；豆腐切块；粉条提前泡软。

3. 煎鱼：热锅凉油，将草鱼两面煎至微黄，增加香味。

4. 炒香底料：加入姜蒜、干辣椒爆香，再放入鱼翻炒。

5. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，放入豆腐和粉条，调味后炖煮。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠，食材入味后，撒上葱花即可。

二、具体做法表格

三、小贴士

- 粉条建议提前泡软，避免煮时太硬影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加一些青菜，如小白菜、菠菜等，增加营养和口感层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的草鱼粉条炖豆腐，既简单又健康，非常适合家庭聚餐或日常饮食。