叉烧包怎么做

生活百科 2026-02-15 18:10:19 诸泰君

叉烧包怎么做】叉烧包是广式点心中的经典之作,外皮松软有弹性,内馅鲜美多汁,深受大家喜爱。下面将详细总结叉烧包的制作步骤和所需材料,帮助你在家轻松做出美味叉烧包。

一、所需材料

类别 材料 用量
面团部分 中筋面粉 500g
酵母 5g
温水 260ml
白糖 30g
3g
食用油 15ml
馅料部分 叉烧肉 300g(提前腌制)
生抽 15ml
老抽 5ml
蜂蜜 10ml
蒜末 5g
姜末 3g
五香粉 2g
淀粉 10g
其他 油适量(刷面用)

二、制作步骤

1. 准备叉烧馅

- 将叉烧肉切成小粒或剁碎。

- 加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉和淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟以上,让味道更入味。

2. 和面

- 将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合,加入温水,搅拌成絮状后揉成光滑面团。

- 加入食用油继续揉至面团柔软,醒发至两倍大(约1小时)。

3. 分剂与擀皮

- 面团分成小剂子,每个约40g左右。

- 擀成中间厚边缘薄的圆皮,放入叉烧馅,收口捏紧。

4. 蒸制

- 放入蒸笼,盖上盖子,二次醒发10分钟。

- 上锅大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再开盖。

三、小贴士

- 面团发酵时,可放在温暖处加快发酵速度。

- 叉烧馅可根据个人口味调整调料比例。

- 蒸制时间根据包子大小适当调整,避免蒸过头影响口感。

通过以上步骤,你可以轻松在家制作出外酥内嫩、香气扑鼻的叉烧包。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。快动手试试吧!

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