茶干青椒炒肉丝的做法

【茶干青椒炒肉丝的做法】茶干青椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，结合了豆制品的鲜香、青椒的爽脆以及肉丝的嫩滑，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 茶干切丝备用；

- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；

- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝。

2. 炒制肉丝

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；

- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒制配菜

- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒至断生；

- 加入茶干丝继续翻炒均匀。

4. 合炒调味

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒和茶干混合；

- 加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀，使味道融合。

5. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透，香气四溢时即可关火，盛入盘中。

三、小贴士

- 茶干本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸；

- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，更嫩滑；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的茶干青椒炒肉丝。适合搭配米饭食用，是一道简单又实惠的家常菜。