茶鸡蛋的做法

【茶鸡蛋的做法】茶鸡蛋是一种传统的中式小吃，味道鲜美，香气浓郁，深受人们喜爱。其制作过程简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入清水，大火煮沸后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。

2. 调制茶卤

在锅中加入清水，放入红茶叶、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖，大火煮沸后转小火煮10分钟，使香味充分释放。

3. 浸泡入味

将煮好的鸡蛋放入茶卤中，小火煮10分钟后关火，让鸡蛋在茶卤中浸泡至少4小时，隔夜更佳。

4. 食用方式

可直接食用，也可加热后食用，味道更佳。

三、注意事项

- 鸡蛋煮好后要敲裂，便于吸收茶卤中的味道。

- 茶卤可根据个人口味调整调料比例。

- 茶鸡蛋保存时间较长，冷藏可存放3-5天。

四、总结

茶鸡蛋是一道简单又美味的小吃，通过合理的调料搭配和适当的浸泡时间，可以让鸡蛋充分吸收茶香与调味料的精华。无论是作为早餐配菜还是下午茶点心，都是不错的选择。

如需进一步调整口味或增加风味，可尝试加入一些其他香料或改变茶叶种类，打造个性化版本。