茶楼蜜汁叉烧餐包的做法

【茶楼蜜汁叉烧餐包的做法】茶楼蜜汁叉烧餐包是近年来非常受欢迎的一款中式点心，外皮松软香甜，内馅鲜美多汁，口感层次丰富，深受食客喜爱。其做法结合了传统面包的制作工艺与广式叉烧的风味，适合家庭制作，也适合餐饮店推广。以下是该餐包的具体做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、白砂糖、盐、酵母混合均匀，加入鸡蛋、牛奶，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至面团有弹性。

2. 发酵

将面团放入温暖处进行第一次发酵，约40分钟，至体积膨胀一倍。

3. 制馅

将猪肉切小块，加入蜂蜜、生抽、老抽、蒜蓉、五香粉、淀粉和水，拌匀腌制30分钟，随后放入锅中煎熟，再加入适量水煮至收汁，备用。

4. 分割与包馅

发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成圆皮，包入叉烧馅，捏紧封口。

5. 二次发酵

包好馅的餐包放入烤盘，再次发酵约20分钟，至体积明显增大。

6. 烘烤

烤箱预热至180℃，将餐包放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、成品特点

- 外皮柔软蓬松，略带甜味。

- 内馅叉烧多汁，咸香适口。

- 具有浓郁的中式风味，适合早餐或下午茶搭配。

四、小贴士

- 面团发酵时避免直接吹风，可盖上湿布或保鲜膜。

- 叉烧馅可根据个人口味调整调料比例。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免上色过重。

通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻茶楼级别的蜜汁叉烧餐包，既保留了传统风味，又具备现代烘焙的便捷性，非常适合家庭制作或小型餐饮经营。