茶树菇炒肉怎么做

【茶树菇炒肉怎么做】茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是茶树菇和猪肉，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是详细的制作方法总结。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 准备食材

- 茶树菇洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

- 瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 大蒜切末，姜切丝，青椒/红椒切片备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，放入茶树菇焯水1分钟后捞出，过冷水沥干备用。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

- 加入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

- 加入茶树菇和青椒/红椒，继续翻炒2-3分钟。

4. 调味上色

- 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

- 根据口味适量加盐，炒至茶树菇软嫩，肉片熟透即可。

5. 出锅装盘

- 关火后撒少许白胡椒粉提味，装盘即可食用。

三、小贴士

- 茶树菇焯水可以去除部分涩味，使口感更佳。

- 瘦肉选用里脊或肩肉更嫩滑。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

四、营养价值简析

总结：茶树菇炒肉做法简单，食材易得，口感鲜美，适合日常家庭烹饪。掌握好火候与调味，即可轻松做出一道色香味俱全的家常菜。