茶树菇老母鸡汤的做法

【茶树菇老母鸡汤的做法】茶树菇老母鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强免疫力的功效。这道汤以老母鸡为主料，搭配茶树菇，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了菌类的清香，口感醇厚，深受家庭喜爱。

以下为制作茶树菇老母鸡汤的详细步骤与所需材料总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 老母鸡洗净后斩块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。

- 茶树菇用清水洗净，去蒂后切成适当大小。

- 姜切片备用。

2. 炖煮汤底

- 将焯好水的鸡块放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入茶树菇

- 在炖煮1小时后，加入洗净的茶树菇和姜片，继续炖煮30分钟。

4. 调味与收尾

- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。

5. 出锅享用

- 撇去浮沫，盛出后趁热饮用，口感更佳。

三、小贴士

- 老母鸡选择肉质紧实、脂肪适中的品种，更能提升汤的鲜味。

- 茶树菇建议提前泡发，口感更佳，但若时间不够，也可直接使用干菇。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间至1.5小时以上。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又养生的茶树菇老母鸡汤，适合全家共享。