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一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 老鸭 | 500 | 建议选用土鸭或老母鸭 |
| 茶树菇 | 100-150 | 干品或鲜品均可，需提前泡发 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加汤色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 老鸭洗净，切块后焯水去血沫；
- 茶树菇提前泡发，洗净备用；
- 生姜切片，枸杞洗净备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的老鸭放入锅中，加入适量清水；
- 加入生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮30分钟；
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 老鸭 | 滋阴润燥、补气养血 |
| 茶树菇 | 清热解毒、增强免疫力、促进消化 |
| 生姜 | 去腥暖胃、驱寒止呕 |
| 枸杞 | 养肝明目、滋补肝肾 |
四、小贴士
- 茶树菇在炖汤前最好先泡发，这样更易出味；
- 若喜欢清淡口感，可减少枸杞的用量；
- 炖汤时间越长，汤汁越浓郁，营养也更易被吸收。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的茶树菇老鸭汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷季节为家人带来温暖与滋养。
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