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一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 老鸭 | 1只（约1.5kg） | 建议选用肉质紧实的老鸭 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加汤的营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 2L | 根据实际情况调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 老鸭洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 茶树菇提前泡发（若为干品），洗净备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入老鸭、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 4 | 加入茶树菇，继续炖煮30分钟至1小时，直至茶树菇变软。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，加盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 茶树菇处理 | 若使用干茶树菇，需提前浸泡2小时以上，确保充分软化。 |
| 火候控制 | 老鸭炖煮时间较长，建议使用砂锅或慢炖锅，保持小火慢炖。 |
| 去腥技巧 | 焯水时加入姜片和料酒，能有效去除鸭腥味。 |
| 搭配建议 | 可搭配红枣、党参等药材，增强滋补效果。 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 老鸭 | 补虚强身、养胃生津 |
| 茶树菇 | 增强免疫力、清热解毒 |
| 枸杞 | 养肝明目、补血益气 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
五、小贴士
- 茶树菇老鸭汤适合体虚、易感冒、肠胃不好的人群食用。
- 若喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 汤汁不要一次喝完，可以分次饮用，有助于更好地吸收营养。
通过以上内容的整理，我们可以清晰地了解如何制作一碗美味又营养的茶树菇老鸭汤。无论是家庭日常饮食还是节日宴席，这道汤都能成为餐桌上的亮点。希望这份“茶树菇老鸭汤的做法大全”能为大家带来实用的帮助和灵感。
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