茶叶蛋的做法

生活百科 2026-02-15 18:42:13 通敬以

【茶叶蛋的做法】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭日常食用。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料等，经过煮制和浸泡，使鸡蛋吸收茶香和调味料的味道，口感鲜美，香气浓郁。

一、茶叶蛋的制作步骤总结

1. 准备材料：鸡蛋、茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、盐、冰糖等。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮熟，剥壳备用。

3. 调制卤汁：在锅中加入水、茶叶、香料和调料，煮沸后转小火熬制。

4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖，并让其在卤汁中浸泡过夜或数小时，使其充分入味。

5. 享用：茶叶蛋可热吃或冷吃，风味更佳。

二、茶叶蛋做法详细表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡蛋6个、红茶10克、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖10克
2. 煮鸡蛋	鸡蛋冷水下锅，煮至沸腾后继续煮8分钟，捞出过冷水剥壳
3. 调制卤汁	锅中加水500ml，放入所有香料和调料，大火煮开后转小火熬10分钟
4. 浸泡入味	将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火煮5分钟后关火，静置1小时以上（建议隔夜）
5. 食用方式	可直接食用，也可加热后食用，风味更佳

三、小贴士

- 使用红茶（如正山小种、滇红）能让茶叶蛋更加香浓。

- 如果喜欢更入味，可以将鸡蛋轻轻敲裂，便于吸收汤汁。

- 卤汁可重复使用，但需注意卫生和保存时间。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的茶叶蛋。无论是早餐、下午茶还是配饭，都是不错的选择。