茶叶蛋怎么做

【茶叶蛋怎么做】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道醇香，而且制作简单，适合家庭日常制作。它以鸡蛋为主料，搭配茶叶、香料等，经过煮制和浸泡，让鸡蛋充分吸收茶香与调料的风味，吃起来既有茶的清香，又有咸香入味的特点。

一、茶叶蛋的做法总结

茶叶蛋的制作过程主要包括准备材料、煮蛋、调制卤汤、浸泡等几个步骤。关键在于选择合适的茶叶和香料，并掌握好煮制时间，才能做出美味的茶叶蛋。

二、所需材料及用量（10颗蛋）

三、具体步骤说明

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便入味。

2. 准备卤汤

在锅中加入清水，放入红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐，煮沸后转小火煮10分钟，再加入老抽和生抽调味。

3. 泡制茶叶蛋

将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火煮10分钟后关火，盖上盖子静置至少4小时以上，或隔夜更佳，让鸡蛋充分吸收香味。

4. 食用建议

可直接食用，也可以加热后再吃，味道更佳。剩余的茶叶蛋可放入冰箱冷藏保存，3天内食用最佳。

四、小贴士

- 选用红茶或普洱茶效果更佳，茶香浓郁。

- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，更易入味。

- 卤汤可以重复使用，但需注意卫生。

- 若喜欢更咸或更甜的口味，可适当调整酱油和冰糖的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋了。无论是早餐、下午茶还是下酒小菜，都十分合适。