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一、菜品简介
柴鸡炖口蘑是以柴鸡为主料，搭配口蘑等食材，通过慢炖的方式制作而成。柴鸡肉质紧实、味道鲜美，与口蘑的清香相得益彰，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。
二、食材准备
| 食材名称 | 数量/重量 |
| 柴鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 口蘑 | 200g |
| 姜 | 1块（约10g） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 柴鸡洗净，斩成大块，焯水去腥。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 口蘑洗净，切片或整颗使用，视个人喜好而定。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入柴鸡翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜。 |
| 5 | 放入口蘑，加盖小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、营养价值
柴鸡富含蛋白质、维生素B族及微量元素，有助于增强体质；口蘑则含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，具有健脾开胃、增强免疫力的作用。两者搭配，不仅美味，还具有很好的滋补效果。
五、小贴士
- 柴鸡建议选用土鸡或散养鸡，肉质更佳。
- 若时间充裕，可提前腌制柴鸡，增加风味。
- 口蘑可选择白口蘑或黑口蘑，根据个人口味调整。
总结：
柴鸡炖口蘑是一道简单又美味的家常菜，只需准备好新鲜食材，按照步骤慢慢炖煮，便能享受到一道营养丰富、口感醇厚的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
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