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一、
柴鱼昆布高汤主要由柴鱼片和昆布（海带）熬制而成，属于日式“出汁”（Dashi）的一种。其特点在于味道清鲜、营养丰富，适合用来煮味噌汤、炖菜、火锅等。制作过程中需要注意火候和时间控制，以确保汤色清澈、味道浓郁。以下将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行详细说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 柴鱼片：约10克 - 昆布（干海带）：约20厘米 - 清水：1.5升 |
| 工具 | - 砂锅或汤锅 - 漏勺或细筛 - 勺子、剪刀 |
| 步骤 | 1. 将昆布用湿布轻轻擦拭干净，放入冷水中浸泡30分钟。 2. 加入柴鱼片，小火加热至微沸。 3. 关火后静置10分钟，让味道充分释放。 4. 过滤汤液，去除柴鱼和昆布，即可使用。 |
| 注意事项 | - 不要煮沸太久，以免汤变浑浊 - 柴鱼片不宜过多，否则会发苦 - 可根据口味加入少量盐或酱油调味 |
| 用途 | - 味噌汤 - 炖菜 - 火锅底汤 - 蒸鱼或炒饭调味 |
三、小贴士
- 若没有现成的柴鱼片，可使用柴鱼粉代替，但需注意用量。
- 昆布在熬汤前无需清洗太干净，保留一点自然的咸味更佳。
- 高汤最好当天使用，若需保存，可冷藏存放1-2天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的柴鱼昆布高汤，为日常饮食增添一份地道的日式风味。
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