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一、
“馋猫的排包”是一款以低糖、高香为特点的面包，外皮酥脆，内里柔软，适合早餐或下午茶搭配。其主要特点是使用了天然酵母（或即发干酵母）进行发酵，使面团更加蓬松有弹性。同时，配方中加入了黄油和牛奶，提升了面包的风味和口感。
制作过程中需要注意的关键点包括：面团的揉制时间、发酵温度和湿度、以及烘烤时的火候控制。通过合理的步骤安排，可以大大提升成品的成功率。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、牛奶150ml、鸡蛋1个、白糖30g、盐3g、黄油30g、酵母5g（可选天然酵母） |
| 2. 混合干性材料 | 将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合均匀 |
| 3. 加入湿性材料 | 依次加入鸡蛋、牛奶，搅拌成团后开始揉面 |
| 4. 揉面 | 揉至面团光滑、有弹性（约10-15分钟），加入黄油继续揉至完全扩展阶段 |
| 5. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵至两倍大（约1小时） |
| 6. 分割与滚圆 | 将面团分割成小剂子，滚圆后静置15分钟 |
| 7. 整形 | 擀开成椭圆形，卷起后放入模具中进行二次发酵 |
| 8. 第二次发酵 | 发酵至1.5倍大（约30-40分钟） |
| 9. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 10. 冷却与保存 | 完全冷却后密封保存，可保持口感最佳 |
三、小贴士
- 使用天然酵母时，需提前一天培养酵母液，确保发酵效果。
- 发酵环境温度不宜过高，否则会影响面团的延展性。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若喜欢更丰富的口感，可在面团中加入坚果或果干。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能成功做出“馋猫的排包”，享受自制面包带来的满足感。
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