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一、
制作肠粉粉的关键在于面糊的调配和蒸制的火候。使用糯米粉和粘米粉混合，能保证肠粉的弹性和口感。在调制面糊时，水与粉的比例要恰当，避免过稠或过稀。蒸制过程中，注意控制时间，确保肠粉熟透而不塌陷。此外，酱汁的搭配也影响整体风味，可以根据个人口味调整。
二、肠粉粉做法一览表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 材料准备 | 糯米粉 100g、粘米粉 50g、水 200ml、盐 1g、食用油适量 |
| 2. 面糊调制 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，分次加入水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟 |
| 3. 蒸制工具准备 | 准备一个干净的竹制或玻璃肠粉盘，刷一层薄油防粘 |
| 4. 倒入面糊 | 将调好的面糊倒入盘中，摇晃使面糊均匀铺开 |
| 5. 蒸制过程 | 水烧开后放入蒸锅，中火蒸约5-8分钟，视厚度而定 |
| 6. 取出冷却 | 蒸好后取出，稍凉后用刀划成条状 |
| 7. 搭配酱汁 | 根据喜好加入酱油、芝麻酱、辣椒酱、葱花等调味 |
三、注意事项
- 面糊不宜过稠，否则会导致肠粉口感粗糙。
- 蒸制时间根据肠粉厚度调整，避免蒸老。
- 刷油时要注意均匀，防止粘连。
- 酱汁可根据个人口味自由搭配，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的肠粉粉，既健康又美味。无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。
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