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以下为该菜品的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆豉鲮鱼 | 1罐（约200g） |
| 油麦菜 | 300g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油麦菜洗净，切段备用；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 倒入豆豉鲮鱼，稍微翻炒几下，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入油麦菜，快速翻炒至断生。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至油麦菜变软，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆豉鲮鱼本身已有咸味，加盐时要适量。
- 油麦菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的豆豉鲮鱼油麦菜，不仅营养丰富，还能提升食欲，是家庭餐桌上的佳选。
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