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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芋头 | 500克 | 选择新鲜、表皮光滑的品种 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜调和味道 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芋头去皮后切成块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止变黑。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入芋头块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量没过芋头即可。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，至芋头软烂。 |
| 7 | 开盖后大火收汁，根据口味调整咸淡。 |
| 8 | 撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、注意事项
1. 芋头去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
2. 焯水或浸泡可以有效减少芋头的涩味。
3. 烧制过程中注意火候，避免糊底。
4. 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或勾芡。
5. 红烧芋头适合搭配米饭，是下饭的好菜。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道“超好吃的红烧芋头”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！
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