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一、做法总结
食材准备：
- 香菜 200g
- 干辣椒 3-5个（根据口味调整）
- 蒜末 1勺
- 生姜末 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 醋 1勺（可选）
- 白糖 1小勺（可选）
步骤简述：
1. 将香菜洗净，切段备用。
2. 热锅加油，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
3. 加入香菜翻炒，保持大火快炒，避免过度软烂。
4. 根据口味加入盐、酱油、醋和白糖调味。
5. 快速翻炒均匀后即可出锅。
二、做法表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：香菜、干辣椒、蒜末、姜末、食用油、盐、酱油、醋、白糖 |
| 2 | 香菜洗净，切段；干辣椒剪成小段，去掉籽（可根据辣度选择） |
| 3 | 热锅冷油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味 |
| 4 | 倒入香菜，大火快炒，约2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 5 | 加入盐、酱油、醋、白糖调味，翻炒均匀 |
| 6 | 炒至香菜微微发蔫、香气四溢时即可出锅 |
三、小贴士
- 香菜不宜炒太久，否则会失去清香，影响口感。
- 喜欢更辣的可以加点辣椒油或小米辣。
- 喜欢酸味的可以多放一点醋，提升开胃效果。
- 提前准备好调料，炒制过程中更顺畅，不会手忙脚乱。
通过以上方法，你可以在家轻松做出一盘香辣爽口、回味无穷的辣炒香菜，不仅下饭，还非常适合作为小菜搭配主食。快来试试吧！
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