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一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 糯米 | 200g |
| 鸡腿肉 | 1个（约150g） |
| 虾仁 | 50g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 玉米粒 | 30g |
| 香菇 | 2朵 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 猪油或植物油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干备用。 |
| 2 | 鸡腿肉去骨切丁，加入生抽、盐、白胡椒粉和姜末腌制10分钟。 |
| 3 | 香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁，玉米粒洗净备用。 |
| 4 | 锅中放油，先炒香虾仁，再加入鸡丁翻炒至变色。 |
| 5 | 加入香菇、胡萝卜、玉米粒继续翻炒，调入蚝油和少许盐。 |
| 6 | 将炒好的馅料倒入糯米中拌匀。 |
| 7 | 取一张荷叶，铺上一层糯米，放入适量馅料，再盖上一层糯米。 |
| 8 | 包好后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟即可。 |
三、关键技巧
1. 糯米要提前浸泡：这样蒸出来的糯米更软糯，口感更好。
2. 馅料搭配灵活：可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类。
3. 荷叶可替代：如果没有荷叶，也可以用粽叶或直接用保鲜膜包裹。
4. 蒸制时间根据分量调整：如果糯米较多，适当延长蒸制时间。
5. 最后淋点酱油提升风味：出锅后撒上少许葱花或香菜，淋点酱油更美味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的糯米鸡。无论是作为主食还是小吃，都非常适合。快来试试吧！
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