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一、
清汤挂面的核心在于汤底的鲜美与面条的劲道。制作时，建议使用高汤或清水加少许盐和调料，使汤味清爽不寡淡。面条选择中粗挂面，煮制时注意时间，避免过软或过硬。搭配简单的配菜如鸡蛋、青菜、肉丝等，可以提升整体口感和营养。
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二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 挂面、鸡蛋、青菜、葱花、蒜末、盐、鸡精、食用油、高汤或清水 |
| 2. 煮面 | 锅中加水烧开，放入挂面煮熟（根据包装说明调整时间），捞出沥干备用 |
| 3. 制作汤底 | 在锅中加入适量油，爆香蒜末，倒入高汤或清水，加入盐、鸡精调味 |
| 4. 加入配料 | 将鸡蛋打散倒入汤中，煮至半熟，再加入切好的青菜 |
| 5. 拌面 | 将煮好的挂面放入汤中，轻轻拌匀，让面条充分吸收汤汁 |
| 6. 装盘 | 盛入碗中，撒上葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前熬制鸡汤或猪骨汤。
- 面条煮好后可过冷水，增加弹性和爽滑感。
- 可根据个人口味添加虾仁、火腿、胡萝卜等食材，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松做出一碗“超好吃的清汤挂面”，既健康又美味，适合忙碌的日常或周末的简单料理。
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