超好吃的笋干烧肉的做法

【超好吃的笋干烧肉的做法】笋干烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配笋干的爽脆，让人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味可口的笋干烧肉。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 干笋干提前用温水泡发，大约4小时左右，泡软后切段备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入焯好的五花肉翻炒上色。

- 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶等调料，继续翻炒出香味。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

- 倒入泡好的笋干，加入足够的清水，水量要没过所有食材。

- 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质酥烂。

4. 收汁装盘

- 待肉炖至软烂后，根据口味加盐调味，再开大火收汁至浓稠。

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 苔干提前泡发可以去除部分咸味，使口感更清爽。

- 炖煮时间越长，肉质越软烂，味道也更入味。

- 可根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆，增加丰富度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口、回味无穷的笋干烧肉了。快动手试试吧！