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一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西红柿 | 1个（中等大小） |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 少量（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将西红柿洗净切丁，鸡蛋打散备用，米饭提前准备好（最好是隔夜饭）。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。 |
| 3 | 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 炒西红柿：在同一个锅中加入西红柿丁，中小火翻炒至出汁。 |
| 5 | 加入米饭：将米饭倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。 |
| 6 | 混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和西红柿混合。 |
| 7 | 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 出锅：炒至米饭粒粒分明，香气四溢即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 使用隔夜饭更佳，因为水分较少，不易粘锅。
2. 可根据个人口味加入少许糖，提升西红柿的甜味。
3. 若喜欢口感更丰富的炒饭，可加入少许葱花或青豆。
4. 炒制过程中保持中大火，避免食材焦糊。
总结：
西红柿鸡蛋炒饭是一道色香味俱全的快手菜，制作过程简单且食材常见。通过合理搭配西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香，再结合米饭的主食属性，既满足味蕾又营养均衡。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道“超好吃”的西红柿鸡蛋炒饭。
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