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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 明虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理明虾：去掉虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油：加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 煎虾：将明虾放入锅中，煎至变色。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮几分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘。
三、小贴士
- 明虾最好选择新鲜的，口感更佳。
- 煎虾时不要频繁翻动，以免虾壳脱落。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧明虾了。无论是日常晚餐还是宴客，都是不错的选择。快来试试吧！
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