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一、做法总结
凉拌香菜的主要特点是“简单、清爽、调味适中”。制作时需要掌握好调料的比例，避免过咸或过酸，同时注意香菜的处理方式，确保口感脆嫩。建议选用新鲜的香菜，搭配适量的蒜末、辣椒、醋和香油，能最大程度地激发其香味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 香菜 200g 大蒜 3瓣 小米辣 1个（可选） 生抽 1汤匙 醋 1汤匙 香油 1/2汤匙 盐 少许 糖 1/2茶匙 |
| 工具 | 刀、砧板、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 香菜洗净，切段，放入碗中。 2. 大蒜剁成蒜末，小米辣切圈备用。 3. 在碗中加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。 4. 将蒜末和辣椒加入香菜中，淋上调味汁。 5. 拌匀后静置5分钟，让香菜更入味即可食用。 |
三、小贴士
- 香菜不宜焯水，否则会失去脆感。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以增加辣椒。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌香菜了。既适合家常便饭，也适合朋友聚会时的一道开胃小菜。快去试试吧！
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