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一、
千层香酥烧饼的核心在于“层层起酥”，通过反复折叠和擀压，使面团形成多层结构，再经过烘烤后变得酥脆可口。制作过程中需要注意面团的发酵时间、油酥的调配比例以及火候控制。只要掌握好这些关键点，就能在家轻松做出美味的千层香酥烧饼。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖30g、盐3g、食用油50g（用于面团） 油酥：面粉100g、食用油60g、盐2g |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 制作油酥 | 将油酥材料混合均匀，制成细腻的油酥备用 |
| 4. 分剂与擀面 | 发好的面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆片，抹上一层油酥 |
| 5. 折叠与卷起 | 按照“三折法”将面片折叠，然后从一端卷成条状，切成小剂子 |
| 6. 整形 | 将每个小剂子按扁，擀成圆形薄饼，表面刷一层蛋液或清水 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入烧饼，烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油酥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加芝麻、葱花等配料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、层次分明的千层香酥烧饼了。快动手试试吧！
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