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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（推荐：细面或米粉） | 200克 | 煮熟后过冷水更爽口 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 10克 | 提香增色 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 花椒油 | 1/2汤匙 | 增添麻味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 香油 | 1小勺 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡辣味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 面条煮熟后捞出，放入冷水中过一遍，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入辣椒油、花椒油、醋、生抽、老抽、蒜末、盐、白糖、香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将面条放入大碗中，加入调料汁拌匀。 |
| 4 | 加入花生碎、葱花，轻轻翻拌均匀。 |
| 5 | 摆盘后可撒上少许芝麻或香菜点缀。 |
三、调味要点
- 辣味控制：根据个人口味调整辣椒油和花椒油的比例，喜欢更辣可多加。
- 酸甜平衡：醋和糖的比例要适中，避免过酸或过甜。
- 调料顺序：先调好酱汁再拌面，味道更均匀。
- 面条选择：建议使用细面或米粉，口感更清爽。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的四川凉面。不仅适合夏天食用，也可以作为日常的一道快手菜。快去试试吧！
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