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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 酸辣粉面条 | 200克 | 可根据口味选择粗细 |
| 花生碎 | 1把 | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 适量 | 提升香气 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1-2勺 | 根据个人口味调整 |
| 醋 | 1勺 | 选用米醋或陈醋更佳 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加层次感 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 芝麻酱 | 1勺 | 增加浓郁口感 |
| 水或高汤 | 500ml | 煮面用 |
二、步骤详解
1. 煮面：将水烧开后加入酸辣粉面条，煮至软硬适中（约3-5分钟），捞出沥干备用。
2. 调酱汁：在一个碗中，依次加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻酱和几滴香油，搅拌均匀。
3. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、葱花等配料。
4. 调味：根据个人口味再适当添加辣椒油或醋，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些榨菜、木耳或豆芽。
- 自制辣椒油更香，可以提前准备好。
- 酸辣粉最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家复刻一道地道又美味的酸辣粉了。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
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