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一、菜品简介
凉拌豇豆是用新鲜或泡发的豇豆，搭配调味料进行拌制而成的一道凉菜。口感脆嫩，味道鲜香，是夏季餐桌上的经典选择。其最大优点在于制作简单、成本低，适合家庭日常烹饪。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜豇豆 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜末 | 半勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去掉两头，切成小段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：将蒜末、姜末、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油和盐混合成调味汁。 |
| 3 | 将焯好的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，腌制10-15分钟，让豇豆充分吸收味道。 |
| 5 | 等待时间到后，即可装盘食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 豇豆焯水时加入少许盐，可以保持颜色翠绿。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的用量。
- 若使用干豇豆，需提前浸泡并煮熟，再按上述步骤处理。
五、总结
凉拌豇豆是一道非常实用的家常凉菜，不仅操作简单，而且口味多样，可以根据个人喜好调整辣度和酸甜程度。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握好基本做法后，你还可以尝试加入其他配料如花生碎、黄瓜丝等，提升口感层次。
一句话总结：
凉拌豇豆做法简单，口感清爽，是夏日不可错过的美味小菜。
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