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一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 干海参 | 100克（提前泡发） |
| 鲍鱼汁 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣（切片） |
| 葱段 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（勾芡用） |
二、制作步骤总结
1. 泡发海参：将干海参提前用清水泡发至少8小时，期间换水2次，确保海参完全软化。
2. 焯水处理：将泡发好的海参放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持口感弹嫩。
3. 炒香底料：热锅冷油，加入姜片和蒜片爆香，再放入海参翻炒几下。
4. 调味炖煮：加入鲍鱼汁、生抽、老抽、白胡椒粉，倒入清水，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。
5. 勾芡收汁：根据需要加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘点缀：撒上葱段，淋上少许香油即可上桌。
三、小贴士
- 海参泡发时间不宜过长，否则会失去弹性。
- 鲍鱼汁是关键调料，建议选择品质较好的品牌。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加鲍鱼汁的用量。
- 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 海参弹嫩，汤汁浓郁鲜美 |
| 风味 | 咸香适中，带有鲍汁的独特风味 |
| 简易程度 | 步骤简单，适合家庭厨房操作 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、节日宴席、日常美食 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的鲍汁海参。无需复杂技巧，只需用心烹饪，就能享受餐厅级的美味！
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