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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄豆芽 | 300g | 新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆芽洗净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 倒入黄豆芽，大火快炒约2分钟。 |
| 4 | 加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 待豆芽变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许酱油或醋。
- 也可以搭配胡萝卜丝、木耳等配菜，提升口感和营养。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约2.8g | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 约1.6g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 约30mg | 提高免疫力 |
| 铁 | 约0.7mg | 预防贫血 |
五、总结
炒黄豆芽是一道简单又健康的家常菜，只需几分钟就能完成。它不仅操作方便，而且富含多种营养成分，是日常饮食中不可多得的绿色食品。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能带来不一样的美味体验。
推荐指数：★★★★☆
难度系数：★☆☆☆☆
烹饪时间：5-8分钟
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