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一、做法总结
凉拌豆角的主要步骤包括：准备食材、焯水处理、调制酱汁、拌匀装盘。整个过程无需复杂操作，非常适合忙碌的日常烹饪。
1. 选材新鲜：选择嫩豆角，避免老豆角口感硬涩。
2. 焯水去腥：焯水可以去除豆角的生味，同时保持其脆嫩口感。
3. 调味关键：酱汁是整道菜的灵魂，可根据个人口味调整。
4. 快速拌合：拌匀后立即食用，口感最佳。
二、所需材料与做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 豆角（嫩）300克 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、小米辣1个（可选）、香菜少许、葱花少许 |
| 调料 | 生抽2勺、醋1勺、香油半勺、白糖1小勺、盐适量、花椒油/辣椒油适量 |
| 做法步骤 | 1. 豆角洗净，掐头去尾，切成段； 2. 锅中烧水，加少许盐，放入豆角焯水2分钟，捞出过冷水； 3. 蒜末、辣椒切碎，加入调料碗中调匀； 4. 将焯好的豆角沥干，加入调料拌匀； 5. 撒上香菜、葱花即可食用。 |
三、口感与特点
- 口感：豆角脆嫩，入口爽滑，搭配酸辣味，非常开胃。
- 营养：富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于促进消化。
- 适用场景：适合做为凉菜、配菜或下酒小菜，尤其适合夏季食用。
四、小贴士
- 焯水时加点盐，能保持豆角颜色鲜亮。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入熟花生米或芝麻增加口感层次。
- 酱汁可以根据个人喜好调整比例，如喜欢更酸的可多加醋，喜欢更辣的可加辣椒油。
总结：凉拌豆角是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好焯水时间和调料比例，就能轻松做出令人满意的口感。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。
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