超简单白菜炖土豆
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超级简单凉拌马齿苋的做法
【超级简单凉拌马齿苋的做法】马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效。凉拌马齿苋是一道清爽可口的家常菜，制作过程简单快捷，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点等方面进行总结，并附上表格便于查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 马齿苋 | 300克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半勺 | 提香增味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理马齿苋
将新鲜马齿苋放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后清洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水去涩
在锅中烧开水，加入少许盐，放入马齿苋焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的马齿苋放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每片叶子都裹上酱汁。
5. 冷藏入味（可选）
若时间允许，可将拌好的马齿苋放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约18大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.7克 | 提供基础营养 |
| 纤维素 | 1.6克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 1.5毫克 | 补血养颜 |
四、小贴士
- 马齿苋焯水时加入少量盐，可以更好地保留颜色和营养。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加香醋的用量。
- 凉拌马齿苋最好现做现吃，避免放置过久影响口感。
总结
凉拌马齿苋是一道简单又健康的菜品，适合日常家庭制作。只需几步操作，就能享受清爽开胃的美味。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份自然清香。快来试试吧！
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