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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 小龙虾 | 1斤左右 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刷子轻轻刷洗外壳。
- 可以用牙签从虾尾处挑出虾线，这样更入味也更卫生。
2. 焯水去腥
- 烧一锅水，加入几片姜、料酒和少许盐，放入小龙虾煮约3分钟。
- 捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜头、姜片、干辣椒和花椒，小火煸出香味。
- 加入小龙虾翻炒至变色。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
- 等汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾一定要新鲜，肉质才会紧实。
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 如果喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量。
- 最后撒上葱花或香菜，提升整体风味。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 难度 | 简单易学 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 风味 | 麻辣鲜香，外酥里嫩 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、朋友聚会 |
| 特点 | 无需复杂工具，厨房新手也能轻松完成 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的小龙虾。无论是夏天烧烤还是冬天暖胃，都是不错的选择。快动手试试吧！
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