超简单暴炒海参的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲶鱼 | 1条（约500g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲶鱼洗净，去鳞、去内脏，切段备用；豆腐切成块，用清水浸泡10分钟去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲶鱼选择新鲜的，肉质更嫩；
- 豆腐可选用北豆腐，口感更紧实；
- 炖煮时注意火候，避免烧干或煮烂；
- 可根据个人口味加入一些配菜如土豆、胡萝卜等增加风味。
四、总结
“超级美味的鲶鱼炖豆腐”是一道简单又营养的家常菜，通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松做出令人垂涎的美味佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜品。掌握好这道菜的做法，不仅能提升厨艺，还能为家人带来一份温暖的美味。
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