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一、做法总结
蒸鸡蛋糕的关键在于掌握好蛋液与水的比例、搅拌方法以及蒸制的时间和火候。只要注意这些细节，就能做出滑嫩如豆腐、入口即化的蒸蛋。以下是详细的步骤和材料说明。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋 2个、温水（或高汤）150ml、盐 少许、生抽/香油 少许、葱花/香菜 少许（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、筛网、蒸锅、保鲜膜或盘子盖 |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐； 2. 加入温水（比例为1:1.5），搅拌均匀； 3. 用筛网过滤蛋液，去除气泡； 4. 覆盖保鲜膜或盘子，防止水滴落； 5. 水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟； 6. 出锅后淋上生抽或香油，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 温水比冷水更易使蛋液起泡； - 过滤蛋液能提升口感； - 蒸制时间不宜过长，否则会变老； - 可根据口味添加虾仁、香菇等配料。 |
三、总结
“超级嫩的蒸鸡蛋糕”其实并不复杂，只需掌握好蛋液比例、搅拌方式和蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的蒸蛋。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试按照上述步骤操作，保证让你吃得满意，家人也赞不绝口！
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