超级无敌好吃的酥皮烧肉

生活百科 2026-02-15 22:35:15 彭河娟

超级无敌好吃的酥皮烧肉】酥皮烧肉是一道融合了酥脆外皮与软嫩内肉的美味佳肴,深受大众喜爱。它不仅口感丰富,而且制作过程也充满乐趣,适合家庭烹饪或小型聚餐。以下是对这道菜的详细总结。

一、菜品简介

名称:超级无敌好吃的酥皮烧肉

类型:中式家常菜 / 西式风味结合

特点:外皮酥脆、肉质鲜嫩、香气扑鼻

适合人群:喜欢多层次口感的人群

难度等级:中等偏上(需掌握酥皮和腌制技巧)

二、主要食材及用量

食材 用量 备注
五花肉 500g 带皮五花肉最佳
酥皮 1包 可用现成的千层酥皮
生抽 2汤匙 提味
老抽 1汤匙 上色
料酒 1汤匙 去腥
蜂蜜 1汤匙 增加焦香和甜味
蒜末 1小勺 增香
黑胡椒 少许 提味
适量 根据口味调整

三、制作步骤

步骤 内容说明
1 五花肉洗净,切成大块,用厨房纸吸干水分。
2 准备腌料:将生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒和盐混合均匀,涂抹在五花肉上,腌制至少2小时。
3 烤箱预热至180℃,将腌好的五花肉放入烤盘,烤约40分钟。
4 取出后刷上一层蜂蜜水(蜂蜜+少量水),继续烤10分钟,使表面更金黄酥脆。
5 酥皮铺在烤纸上,将烤好的五花肉放在酥皮上,再覆盖一层酥皮。
6 最后再次放入烤箱,以200℃烤10-15分钟,直至酥皮金黄酥脆。
7 取出稍冷却后切片,即可食用。

四、口感与亮点

- 外酥里嫩:酥皮经过烘烤后变得香脆,与软糯的烧肉形成鲜明对比。

- 香味浓郁:酱料和蜂蜜的结合,让整道菜香气四溢。

- 层次丰富:从入口的酥脆到咀嚼的肉质,每一口都充满惊喜。

五、小贴士

- 选用带皮五花肉,口感更佳。

- 烤制过程中注意观察,避免烤糊。

- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然增加风味。

六、总结

“超级无敌好吃的酥皮烧肉”是一道兼具视觉与味觉享受的美食,通过合理的腌制和烘烤,将传统烧肉与酥皮完美结合,既保留了肉的鲜美,又增添了外皮的酥脆感。无论是日常晚餐还是聚会分享,都是不可错过的美味选择。

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