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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 丁香鱼 | 300克（新鲜或冷冻） |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 青葱段 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 丁香鱼清洗干净，去头去内脏，沥干水分。若使用冷冻丁香鱼，需提前解冻并用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 将腌好的丁香鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 加入生抽、老抽翻炒均匀，使鱼身上色。 |
| 6 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让鱼肉更入味。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上青葱段即可出锅。 |
三、小贴士
1. 煎鱼不粘锅：可在煎鱼前用生姜擦一下锅底，防止鱼皮粘连。
2. 调味关键：生抽提鲜，老抽上色，两者搭配可使丁香鱼更加美味。
3. 口感控制：喜欢焦香口感的可以多煎一会，喜欢嫩滑口感则少煎。
4. 配菜建议：可搭配土豆、茄子等蔬菜一起炒制，增加营养和风味。
四、总结
丁香鱼做法简单，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。通过简单的调料和煎炒方式，就能做出一道“超级下饭”的家常美食。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。掌握好火候和调味，你也能轻松做出令人垂涎的丁香鱼。
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