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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 茄子 | 1个（中等大小） |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆、茄子、青椒分别洗净，去皮切块；大蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 锅中倒油烧热，放入土豆块煸炒至微黄后盛出备用。 |
| 3 | 同一锅中再加少许油，放入茄子块翻炒，炒至软烂后也盛出。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入青椒翻炒几下。 |
| 5 | 将土豆和茄子重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀后焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，出锅前可撒少许葱花增香。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 炒制顺序 | 土豆先炒，茄子次之，最后放青椒，避免蔬菜过软。 |
| 油量控制 | 适当多放油，更符合东北菜的风味。 |
| 焯水处理 | 若担心茄子吸油过多，可提前焯水去涩。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松复刻一道地道又下饭的东北地三鲜。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份浓浓的家常气息，非常适合家庭日常食用。
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