超简单菠菜蛤蜊汤的家常做法
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超级下饭的韭黄炒海参的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 海参 | 200克 | 建议选用干海参，提前泡发 |
| 韭黄 | 150克 | 新鲜韭黄更佳，洗净切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
1. 海参处理：将泡发好的海参切成片或条，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 韭黄处理：将韭黄洗净，切段，备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，加入蒜片和姜片，煸出香味。
4. 炒海参：加入焯好水的海参，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入韭黄：最后加入韭黄，快速翻炒几下，保持韭黄的脆嫩。
7. 出锅：炒至韭黄变软，香气四溢即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15克 | 修复组织，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 锌 | 约3mg | 促进免疫功能 |
| 碘 | 约20μg | 维持甲状腺功能 |
四、小贴士
- 海参需提前泡发，若使用即食海参可省略焯水步骤。
- 韭黄不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量糖或鸡精提鲜。
通过以上步骤和营养分析，可以看出“超级下饭的韭黄炒海参”不仅美味可口，还具有较高的营养价值，是一道值得尝试的家常菜。
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